Пища крестьянина как показатель развития сельского хозяйства страны
В последнее время, в связи с празднованием 400-летия Дома Романовых, появилось много литературы, в которой либо идеализируются дореволюционные времена ум и гуманизм дворянства, либо все пишется в исключительно мрачных тонах. Однако, Н.В. Гоголь в поэме «Мертвые души» тоже писал о дворянах. А кем же были Коробочка, Ноздрев, Манилов и Плюшкин?
Конечно, среди дворян были и такие замечательные хозяйственники как, например, М.С. Воронцов и П.А. Столыпин. Однако их было очень мало, можно сказать микроскопический слой, а основную массу дворян составляли именно гоголевские персонажи.
Это лучше всего видно по пище большинства крестьян:
«Главную роль в пропитании крестьян играл ржаной хлеб, обыкновенно из чистой муки в черноземных губерниях и нередко из несеяной муки или иногда даже с различными подмесями в Северной России.
В Архангельской губернии ржаной хлеб был даже явлением далеко не повсеместным. Местами его употребляли только по праздникам, в других он заменялся хлебом из ячменной муки или из смеси той и другой.
В некоторых уездах Архангельской губернии вообще чувствовался недостаток в хлебе, и приходилось подмешивать к ржаной и ячменной муке толченую сосновую кору. В Кемском уезде нередко и совсем не ели хлеба, заменяя его грибами. Весной во многих местах этого уезда пекли лепешки из травы вахты (Trifolia fibrina), растущей по болотам и берегам реки. Эти корни выкапывали, сушили, толкли и смешивали с ячной и ржаной мукой. Приготовленные таким образом лепешки имели горький вкус.
В Олонецкой губернии в одном Каргопольском уезде все крестьяне могли есть чистый хлеб. В других местах такую роскошь дозволяли себе только богатые, остальные же питались чистым хлебом только до марта или апреля, а с того времени до нового хлеба с ржаной и ячменной мукой, смешанной с сосновой корой. Во многих погостах Повенецкого уезда весной пекли лепешки из травы вахты, смешанной с мукой.
Продолжительное употребление такой пищи производило слабость во всем теле, тошноту и опухоли в ногах.
К числу местностей России, население которых не могло постоянно питаться чистым хлебом, принадлежит и северная часть вятской провинции, где жители очень часто употребляли пихтовую кору. Приготовление пихтовой коры описал Николай Рычков, путешествовавший там, в 1770 году».
«Устои», 1882, №1, с.91-93.
Вcе это усугублялось еще и кредитной политикой в стране:
«Тверские статистические учреждения собрали очень интересные данные о народном кредите в целой губернии. Оказывается, по сведениям волостных правлений, что для одной только уплаты податей крестьяне, в 1881 году, заняли до 1 миллиона рублей.
Причем из миллиона рублей, нужного крестьянам для своевременного взноса в казначейство, не менее 750 тысяч рублей приобреталось займом у частных лиц.
Средний годовой процент при займе у частных лиц – 20-24%. При этом замечено интересное явление: чем беднее местность, тем выше процент кредита. В Ржевском уезде Тверской губернии крестьяне кредитуются под 24-30% годовых, а в беднейших волостях большинство крестьян занимает под 48-60% годовых.
Из фактов, относящихся к разнородным местностям России, видно, что заем обходится крестьянину обыкновенно в 40-60% годовых. И это касается общественного займа. Частные же займы стоят еще дороже, и процент ссуд иногда поднимается до 150% годовых.
Там, где ссудо-сберегательное кредитное товарищество существует не только на бумаге, оно полезно только зажиточным крестьянам, и ссуды из года в год переписываются на одних и тех же.
Крестьяне Котельнического уезда Вятской губернии, также, продают хлеб осенью по дешевой цене, а покупают весной по дорогой. Потери, несомые крестьянами при этих сложных финансовых операциях, поистине баснословны. Так, в 1869 году, например, они платили по займу 1000 процентов годовых».
«Из практики народного кредита» – «Наблюдатель», 1884, №11, с.20, 30, 31, 32, 35.
К чему привела такая политика:
«Наш крестьянин является столько же землевладельцем, сколько и рабочим. От земледелия он кормится, денежные же расходы своего хозяйства покрывает главным образом из сумм, добываемых посредством заработков.
Авторы капитального исследования о влиянии урожаев и хлебных цен на народное хозяйство вычислили, что 70,7% всего крестьянского населения России не обеспечены даже продовольствием, 20,4% обеспечены продовольствием и отчасти кормовыми средствами и только 8,9% имеют избытки хлеба на продажу.
Эти 8,9% крестьянского населения и составляют земледельческий рынок для промышленности России».
Воскресенский А.Е. Общинное землевладение и крестьянское малоземелье. СПБ: Издание товарищества «Литература и наука», 1903, с.67-68.
Не нужно думать, что население российской глубинки и сегодня живет существенно лучше. Оно по-прежнему влачит жалкое существование на фоне роскоши паразитирующих столичных городов.
Именно кредитная политика, конечно вкупе с земельной, является одной из причин того, почему сельское хозяйство в России не развивается и сегодня, а поля зарастают лесом и сорняками.
Александр Рашковский, краевед, 30 сентября 2013 года.
