Поздняя осень, пасмурно, и пролетают снежинки, на улице холодно и ветрено, почти все краски осени пропали, и хочется читать книги под пледом, пить горячие чаи и никуда не выходить... Я спасаю себя рисованием и изготовлением бумаги из чеков, слушаю аудиокниги и читаю, смотрю фильмы про животных.
А еще я согреваю себя вкусной домашней экоедой. Днем я еду помогать ребятам в Саду Нурова. Ну а утром я решила похозяйничать и сделать вкусные чечевично-ржаные лепешки. Но, как вы знаете, я постоянно экспериментирую! И сегодня именно такой день.
Дома оставались остатки вчерашней поджарки для риса. Недолго думая, я почистила лук и потушила его с солью и помидорками, перемолола розмарин и добавила в тесто. Перед тем как все перемешать, я поджарку размяла вилкой в кашицу. В принципе, если у вас есть миксер или кухонный комбайн — то можно смешивать до однородной массы в нем. Но я не люблю жужжалки — настраиваюсь готовить с позитивными мыслями и в тишине, если получается.
Даже льняной урбеч я добавила в два раза меньше, чем в прошлый раз, и... все получилось! Такое ощущение, что можно и без него обойтись — особенно если тесто достаточно густое и цельное, не разваливается. Я давно ищу для себя подходящие веганские рецепты, но по факту просто сама пробую и вытворяю! Очень важно при этом принимать любой результат.
Я НИКОГДА не выбрасываю еду, даже маленькие кусочки! Вот и сейчас я добавила в тесто для остринки попку перца халапеньо, немного нарезанной корочки лимона и "палки" от зелени. Давайте вспомним, как родилась итальянская пицца: домохозяйки просто собирали на тесто все, что есть дома, мелко крошили и запекали.
Я сегодня как итальянка — тоже спасала "остатки" еды. Заметьте — я пишу «экоеда» неслучайно! Ведь все ингредиенты я покупаю в свои экомешочки и приношу домой только продукты! Зелень, лук, красную чечевицу, морковь, баклажаны, томаты и многое-многое другое. Еще один день без мусора!!! После моих кулинарных изысков не остается выбросов, а цена блюд откровенно радует!
Я давно уже доказала всем и даже вам, что мои лепешки стоят не более 4 руб. за штуку. Вот здесь, на фото, — самым дорогим является чечевица = 190 руб/кг (кстати, можно найти и дешевле, но я привыкла покупать ее в киоске «Овощи-фрукты»). А еще я доказала себе, что можно... обходится без силиконовых формочек! Во-первых, они не вечны, но их невозможно сдать в переработку. А во-вторых, вы экономите деньги и НЕ покупаете новые вещи, без которых можно обойтись. Минимализм на практике! И, конечно, вы сами решаете — приготовить сладкое или соленое, сделать лепешки, котлетки, шарики или придумать иную форму.
Конечно, рецептов может быть великое множество. Я начинала со сладких кексов, но в данный момент отдыхаю от них и пеку соленые лепешки без молока и яиц — в этом случае они хранятся довольно долго (только если не слопать их сразу, пока тепленькие). А еще эту еду можно есть руками!!! Брать с собою в дорогу, путешествие: руки не жирные и совсем нет мусора, представляете?!
Кстати, многие хозяйки используют пергамент для выпечки. Я даже на нем сэкономила — потому что и он не нужен! Ничего не прилипает, а мои лепешки, обвалянные в ржаной муке, прекрасно держат форму. Я лишь слегка присыпаю мукой противень, и все) И даже органические отходы, что остаются от готовки, я сушу на батарее.
Разрешите пожелать вам доброго дня, друзья! И пусть этот день будет добрым и чистым.
