Львовская кофейня в Одессе как инструмент формирования украинской идентичности

Наиболее удачным проектом превращения Одессы в украинский город является развитие здесь сети заведений общественного питания, продвигающих украинскую культуру. Среди них заметное место занимает "Львовская мастерская шоколада" (или "Львовская кофейня"), открытая по франшизе на Дерибасовской. Это сеть, продвигающая, как мне представляется, идентичность европейской Украины. Искусство варить кофе, печь подходящие сладости, красиво расслабляться с чашечкой ароматного напитка, разумеется, придумали не украинцы.

Этот тренд пришел, видимо, с турецким завоеванием на Балканы, оттуда в Австрию, частью которой долгое время был Львов, где поляки, как и во многих иных частях Польши, усвоили этот кофейный стиль жизни. Вместе со Львовом, где к 1939 г. украинцы составляли примерно 10% населения, Западной Украине достался и этот стиль жизни, ставший исконно западноукраинским. 

И львовские кофейни давно превратились в маркер этой гибридной идентичности европейских украинцев.

И сейчас львовские кофейни по франшизе разошлись по всей стране, превращая западноукраинский культурный феномен в общеукраинский символ национального единства. Львовские кофейни не просто продают кофе, они целеустремленно формируют именно украинскую идентичность в ее западной версии. Здесь весь персонал говорит только по-украински, что в Одессе звучит экзотично и мило. Меню тоже на украинском. Тут предполагается западный стиль обслуживания, как эталон, который во Львове уже превращается в местный стиль. В Одессе, правда, кофейня еще не дотягивает до львовского уровня (это заметил не только я), однако и в этом виде кофейня украсила центр города, внеся новый штрих в его колорит.