Литература - когда кто-то делает лучше других то, что все остальные тоже делают, причем почти с рождения, когда еще не умеют ничего другого, то есть - говорят. Ведь письмо лишь запись слов символами, и первая литература была устной.
Скажем, далеко не все ежедневно рисуют или играют на музыкальных инструментах, и уже сам факт таких занятий обращает на себя внимание.
А вот говорят абсолютно все, с утра до вечера, а с появлением интернета миллионы людей еще и пишут почти ежедневно.
С этой точки зрения литература, конечно, особое творчество, и эта особенность - интересная тема.